|
Henrike's Tomaten-knoflook Consomme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo roma tomaatjes
6 tenen verse knoflook, geperst
2 sjalotten, gesnipperd
2 takjes basilicum
2 toppen verse oregano
1 vers rood pepertje
evt. extra versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit op zacht vuur de gesnipperde sjalotten in een wok
Snijd de roma tomaatjes in stukjes en doe ze in de wok.
Versnipperde rode pepertje toevoegen
Haal de basilicumblaadjes van de takjes en hou ze apartHak de takjes fijn en doe ze samen met de oregano in de wokZet het vuur hoger en laat 10 minuten sudderen (met een deksel voor driekwart op de pan tegen de spatten).
Pel en pers de knoflookteentjes en hou apart
>li>Pureer het geheel met de staafmixerVoeg de geperste knoflook, de versgemalen zwarte peper en fijngesneden basilicum toeBreng weer op temperatuur en serveer
|
|
|